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山东大曲

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影响必赢手机登录网址出酒率的的因素有哪些?

发布日期:2019-12-02 作者:必赢手机登录网址 点击:

 有很多人都认为酿酒的出酒率不高是因为酒曲,其实这个是不对的,酒曲固然会影响到出酒率,但是其他方面的因素也是有很多的,因此今天山东大曲厂家就要为大家在这里简单的介绍一下,影响必赢手机登录网址出酒率的因素有以下几点。

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 原料发酵不完全彻底,酿酒原料发酵不完全彻底,是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖,糖没完全发酵为酒精,其残余淀粉、残余糖还很多。原料在发酵时由于密封不严而产酸,在发酵时由于密封不严,外界空气大量进入发酵容器,同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。酿酒原料淀粉和糖份的含量,毫无疑问,酿酒原料的淀粉和糖份含量高者,其出酒率自然就高,例如大米的淀粉含量为74%,玉米的淀粉含量为62%,自然采用大米酿酒,其出酒率当然就比玉米的出酒率高。

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 必赢手机登录网址厂家告诉大家的这些都是会对出酒率造成一些影响的,当然他还有其他的方面会造成影响,在这里必赢手机登录网址的小编就不为大家一一介绍了,只要大家不断关注我们的官方网站就会学到不少关于酿酒的知识的,希望今天的分享能够帮到大家。


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